Vino rosso
Langhe Dolcetto

Denominazione d'Origine Controllata

Il suo nome sembra derivi dalla dolcezza della bacca.

Vitigno: Dolcetto

Colore dell'uva: nera

Caratteristiche grappolo:medio,generalmente spargolo,allungato di forma piramidale

Acino: di grandezza media, rotondo ma non uniforme all'interno dello stesso grappolo, buccia sottile, di colore bluastro

Metodo di produzione:

 pigiatura soffice con diraspatura, macerazione in presenza delle bucce per circa 5-8 giorni ad una temperatura massima di 25-27°C. La conservazione del vino è in vasche di acciaio inox. Ultimata la fermentazione malolattica, viene in seguito travasato e poi messo in bottiglia

Caratteristiche del vino:

 colore rosso rubino, sapore asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo, armonico

Abbinamenti enogastronomici:

 vino a tutto pasto, dagli antipasti fino al dolce

Modalità di degustazione:

 a temperatura di cantina. Si consiglia di consumarlo giovane